Con el propósito de promover una cultura alimentaria consciente y científica desde la etapa escolar, 14 estudiantes de educación básica de la Escuela Técnica Cimarrón Maestro Juan Carlos Avendaño, ubicada en el municipio Manuel Monge, participaron en el curso teórico-práctico titulado “Propiedades nutricionales y organolépticas de las frutas”.
La actividad se desarrolló en las instalaciones de la Fundación CIEPE, ente adscrito al Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt), y estuvo dirigida por investigadores especializados en las áreas de Frutas y Hortalizas y Evaluación Sensorial.
🧠🍊 Aprendizaje integral: ciencia, salud y sabor desde el aula
Durante la jornada formativa, los estudiantes recibieron conocimientos sobre:
- Fundamentos biológicos de los frutos tropicales y subtropicales
- Aportes vitamínicos y minerales esenciales para la salud
- Características organolépticas como textura, color, aroma y sabor
- Métodos científicos para evaluar la calidad alimentaria
La experiencia culminó con una práctica de laboratorio en la que los jóvenes aplicaron técnicas de observación directa y análisis sensorial, guiados por expertos del área agroalimentaria. Esta dinámica permitió vincular la teoría con la experimentación, fortaleciendo el pensamiento crítico y el interés por la ciencia aplicada.
🌱📚 Formación con impacto social: soberanía alimentaria desde las aulas
Esta iniciativa se enmarca en el Vértice 1 de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación “Dr. Humberto Fernández-Morán”, que busca formar ciudadanos con conciencia científica y compromiso social. Al capacitar a la generación de relevo en temas de nutrición y calidad alimentaria, la Fundación CIEPE contribuye directamente a los objetivos de soberanía y seguridad alimentaria nacional.
Además, se promueve el desarrollo de hábitos saludables, el reconocimiento del valor de los productos locales y el fortalecimiento de la educación agroalimentaria como herramienta de transformación comunitaria.
