Con el objetivo de elevar los estándares de innovación y calidad en la cadena productiva caprina, la Fundación CIEPE llevó a cabo un curso especializado titulado “Calidad de la leche y elaboración de queso pasteurizado a partir de leche de cabra”, dirigido a productores locales y público general.
📚 Formación integral con enfoque práctico La jornada reunió a 18 participantes, quienes recibieron una capacitación teórico-práctica sobre procesos clave como:
- Análisis de la leche en plataforma
- Pasteurización y coagulación
- Aplicación de tecnologías para garantizar inocuidad y excelencia del producto final
🌱 Compromiso con el desarrollo agroalimentario sostenible Esta iniciativa responde a los lineamientos del vértice 3 de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación “Dr. Humberto Fernández-Morán”, reafirmando el compromiso de la Fundación CIEPE con la formación científica aplicada al campo. La actividad fortalece el vínculo entre conocimiento técnico y prácticas productivas, promoviendo un modelo agroindustrial sustentable y de alto valor agregado
